Re: Retete de sarmalute

Scris de **sandy** Vin Mar 26, 2010 3:22 am

Sarmale in foi de varza acra
Sarmale in foi de varza acra este Reteta ilustrata cu poze Sarmale in foi de varza acra este reteta traditionala romanesca

Ingrediente:

1 kg carne tocata de porc ( sau porc si vita-cantitati egale )
110 grame orez
3 frunze de dafin
2 cepe uscate (marime medie)
doua linguri de untura de porc
bulion/pasta de tomate 100 grame
varza acra
piper
sare(o lingura)

Preparare:

Se alege carne mai grasa de porc (pulpa, costita, ceafa) si se trece o data prin masina de tocat. Alta varianta este sa se toace atat carne de porc cat si carne de vita, in cantitati egale. Carnea tocata se amesteca cu orezul curatat si spalat in cateva ape, ceapa taiata cubulete foarte mici, piperul, sarea, frunzele de dafin taiate marunt si 100 ml de apa. E foarte important adaosul de apa in umplutura.

Foile de varza se taie selectandu-se bucatile in care carnea poate sa fie impachetata cu usurinta. In mana stanga se pune foaia de varza, aproape de incheietura mainii se aseaza putina carne si se ruleaza foaia de varza cu mana dreapta. Mana stanga se strange caus pentru a nu lasa sa se desfaca tubul de varza, iar cu degetele de la mana dreapta se preseaza marginile foii de varza spre interior si astfel se formeaza sarmaua.

Sarmalele se fierb in recipiente mari tapetate cu foi de varza, in care se dispun concentric, in straturi succesive in forma de melc. Peste ultimul strat de sarmale se pun apa (in asa fel incat sa acopere sarmalele), pasta de tomate si doua linguri de untura. Dupa ce au dat in primul clocot, sarmalele sunt lasate sa fiarba la foc mic timp de 2 ore.

Optional, dupa ce au fiert doua ore pe aragaz, sarmalele se pot lasa inca 20 minute la cuptorul preincalzit la 180 grade.
Mentiuni:

Se servesc calde, cu mamaliguta si tuica.

Timp Preparare: 3 h
Complexitate: medie

Scris de **paul_A** Vin Mar 26, 2010 3:35 am

multumim cuscra...chiar as manca niste sarmalute

Scris de **sandy** Vin Mar 26, 2010 4:10 am

pai poti cuscra iti faci cu orez si ciuperci Retete de sarmalute 693395

Scris de **STEF30IASI** Sam Mar 27, 2010 4:44 am

paula_mami a scris:Sarmalute din carnite de vita si de pui
Ingrediente:
1 kg carne tocata vita
50 g carne tocata pui
1 ceapa uscata
1 ou
2 linguri pasta de tomate
1 ceasca orez (sau cat va place)
4 - 5 linguri ulei de arahide
sare si piper dupa gust
cinbru, coriandru, foaie de dafin, toate dupa gust
150g costita afumata
1 varza mare murata

Mod de preparare:
Se amesteca carnea de vita cu cea de pui,se framanta bine, apoi se adauga ceapa taiata marunt, orezul, pasta de tomate si comdimentele. Apoi se adauga uleiul si se amesteca totul bine. (ulei se pune, deorece carnea de vita si pui nu au prea multa grasime)
Varza se desface in foi si daca este prea acra si srata se lasa in apa rece pentru 1 ora.
Din foile de varza se ruleza sarmalele.
Se ia un vas se lut, sau orce altceva va place. Pe fundul vasului se aeaza un strat de varza tocata fideluta, apoi se aseaza cate un rand de sarmale si feliute de costita. Se continua pana se termina sarmalele de asezat. Se acopera cu alt strat de varza tocata, se adauga piper boabe dupa gust, 1-2 foi de dafin, se adauga apa amestecata cu 1 lingura pasta de tomate si se aseaza oala in cuptorul incins. Se verifica din cand in cand sa fie suficient lichid, daca scade prea mult se mai adauga. Eu le tin la cuptor circa 3-4 ore.
Le servici cu ce pofti!
Pofta buna!

de pe site am ales Sortulet galben
http://www.ideidecadouri.biz/index.php?idei_de_cadouri-detalii=64&cadou=sortulet%20galben

Scris de **panky(Laura)** Sam Mar 27, 2010 4:47 am

da interesanta combinatie.....vita cu pui.....nu am incercat

Scris de **STEF30IASI** Sam Mar 27, 2010 4:53 am

adriana a scris:reteta zilei de astazi.....Sarmalute in foi de varza
ingrediente
o varza murata, carne pentru tocat, ceapa, bulion, condimente, patrunjel verde,marar, orez, un morcov, o albitura
Mod de preparare
se desface varza si se taie frunza in 2, se toaca carnea, ceapa, patrunjelul si mararul...se amesteca cu bulionul, orezul si condimentele, apoi incepeti sa impachetati sarmalutele, se aseaza intr-o cratita inalta si se acopera cu apa apoi mai puneti putin bulion pentru culoare, foi de dafin si piper boabe, pe fundul cratitei tocati putina varza si puneti morcovul si albitura taiate felii....ii da un gust mai bun.

Pofta buna!!!!
http://www.ideidecadouri.biz/index.php?idei_de_cadouri-detalii=63&cadou=sortulet%20fantezie
Sortulet fantezie
Pret : 19.90 lei

Scris de **adriana** Lun Sept 13, 2010 2:02 pm

sambata am papat sarmalute in foi de varza cu mamaliguta, delicioaseeeeeeeeeeeeee

Scris de **teodoraion** Vin Oct 22, 2010 3:44 pm

ce mic era gabita aici!!!!!!!!!!

Scris de **paul_A** Dum Oct 24, 2010 2:56 am

pfff Gabita ce pofta mi-ai facuttttt... Retete de sarmalute 176336

Scris de **Maria** Dum Oct 24, 2010 2:57 am

vai Gabita dar ce frumos papai Retete de sarmalute 199844

Scris de **adriana** Mier Oct 27, 2010 3:40 pm

fetele mi-e o pofta de sarmale in foi de varza de nu mai pot .... mi-am propus sa fac pe 8 noiembruie dar cred ca nu mai am rabdare pana atunci

Scris de **paul_A** Mier Oct 27, 2010 4:31 pm

ahhhh Adriana dar eu ce sa mai zic...de cand ma gandesc la ele...si pana la Craciun mai e muuuuuuuuuult Retete de sarmalute 423715

Scris de **adriana** Dum Noi 21, 2010 4:29 pm

o reteta foarte interesanta de sarmalute, o voi incerca si eu

Sarmale cu fasole boabe(de post)

Ingrediente:

300 g fasole alba,boabe
1 morcov
2-3 cePE
1 ardei GRAS
1 ceasca orez
2-3 linguri pasta de tomate
sare,piper, boia de ardei dulce, delikat
1 varza murata
cimbru,marar,patrunjel, oregano, tarhon

Mod de preparare:

Fasolea se spala si se pune in apa rece la inmuiat,cu o seara inainte.A doua zi se pune fasolea la fiert ,dupa ce da in cateva clocote se schimba apa si se pune din nou la fiert pana se inmoaie bine boabele.
Ceapa se toaca marunt,morcovul se da pe razatoare,ardeiul se taie cubulete mici;se calesc impreuna pana se inmoaie;se condimenteaza.
Se impacheteaza sarmalutele si se pun in cratita
Se umple cratita cu apa, cat sa acopere sarmalutele si se fierb la foc mediu pana scade tot lichidul.

POFTA BUNA!!!!!!

Scris de **constanta** Dum Noi 21, 2010 5:14 pm

acum vine craciunul si mancam sarmalute

Scris de **sandy** Dum Noi 21, 2010 5:57 pm

constanta..de unde din calarasi esti??...din oras??

Scris de **constanta** Dum Noi 21, 2010 6:34 pm

din modelu sunt ami pare bine de cunostinta Retete de sarmalute 82937

Scris de **sandy** Dum Noi 21, 2010 7:41 pm

ai mie..te asteptam aici!! SA SAVURAM O CAFEA!!..:KISS:

https://mamicicochete.forumgratuit.ro/cafeneaua-mamicilor-cochete-f8/la-o-cafea-intre-prietene7-t2827.htm

Scris de **anka9mai** Mar Mar 15, 2011 9:53 pm

Sarmalute la tuci
varza murata
carne tocata
ceapa
bulion
orez
marar verde,uscat
cimbru,piper,boia dulce
cum se infasoara stiti si voi ,nu? Retete de sarmalute 199844

Scris de **adriana** Mier Mar 16, 2011 12:22 am

arata foarte bine anka ,,,,,si eu tot sarmalute am facut .... dar la tuci ies mult mai gustoase

Scris de **anka9mai** Mier Mar 16, 2011 5:01 pm

da, Adriana....eu am 2 ceaune de tuci si numai in ele fac sarmalele si varza calita...ies delicios

Scris de **adriana** Dum Mar 27, 2011 12:46 am

SARMALUTE IN FOI DE VITA -preferatele lui GABITA

Ingrediente

300 g carne porc
300 g carne vita
100 g orez
marar
foi de vita
3 linguri ulei
5 linguri de bulion pentru sos
1 litru de bors
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Se
da carnea prin masina de tocat (sita mijlocie), se amesteca cu orezul
spalat cu apa rece, cu marar tocat marunt, cu sare si piper;

Se oparesc foile de vita in apa cu bors, nu prea mult ca sa nu se rupa, se zvanta si li se taie coditele;

Se impacheteaza carnea in frunzele de vita, cu cat vor fi mai mici cu atat vor fi mai gustoase;

Se aseaza sarmalele in cerc intr-un vas pe fundul caruia s-a turnat uleiul si i s-a acoperit fundul cu cateva frunze de vita;

Vasul
cu sarmale se umple cu sosul preparat din apa, bors si bulion pana se
umple, se lasa la fiert la foc mic cca 80 minute, se completeaza cu apa
daca mai trebuie;

Se adauga restul de marar se pun foi de vita pe deasupra si se baga la cuptor pana scad si se rumenesc putin.

Aceste sarmalute in foi de vita se servesc cu smantana sau iaurt;

Retete de sarmalute IMG_0794

Pofta buna!!!!!

Scris de **anka9mai** Dum Mar 27, 2011 5:29 pm

e post Adriana....oricum arata delicios

Scris de **mary83** Lun Mar 28, 2011 12:00 am

valeu adriana ce faci ...ai facut sarmalutele p eplacul meu dar ma uit si atat ca sunt la regim Retete de sarmalute 955206

Scris de **adriana** Lun Mar 28, 2011 12:14 am

multumesc fetele , anka cred ca merge sa facem si de post , desi eu nu am facut sarmalute de post in frunze de vita , oare or merge?
mary lasa regimul pe alta data!!!!! ....eu asa faceam , ziceam ca ma apuc saptamana viitoare! Retete de sarmalute 199844

Scris de **anka9mai** Lun Mar 28, 2011 1:34 am

ies delicioase si de post Adriana....cu ciuperci sau cu nuca...sa incerci odata chiar daca nu postit....cat despre regim Mary trebuie ambitie multa, Adriana acum isi permite e slabaaaa

Scris de Continut sponsorizat