Morcovii - surse de provitamina A

Morcovul

Morcovii sunt surse extraordinare de antioxidanti si totodata sunt cea mai bogata sursa de provitamina A. Antioxidantii din morcov ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare, cancerului si imbunatatesc vederea, mai ales pe cea nocturna. De asemenea, aceste legume contin si vitamina C, vitamina K, fibre si potasiu.

- Ajuta la prevenirea afectiunilor cardiovasculare:
Sase studii epidemiologice au facut legatura dintre dieta bogata in carotide cu afectiunile cardiovasculare si au demonstrat ca dieta bogata in carotide este asociata un un risc mai mic de a suferi afectiuni cardiovasculare.
- Imbunatateste vederea :
Beta-carotenul ajuta la imbunatatirea vederii, mai ales pe cea nocturna. Dupa ce beta-carotenul este transformat in vitamina A la nivelul ficatului, aceasta porneste catre retina unde este transformat in rodopsin, un pigment de culoare purpurie care este necesar pentru vederea de noapte. De asemenea, beta-carotenul previne aparitia degenerescentei maculare si dezvoltarea cataractei, cea mai comuna cauza o orbirii.
-Morcovii sunt cea mai bogata sursa de carotide. O dieta bogata de carotide a fost asociata cu scaderea cu 20% a cancerului de san postmenstrual si cu 50% a incidentei cancerului de vezica, col uterin, prostata, colon, esofag etc.
-De asemenea, consumul de morcovi poate fi benefic si echilibrarii cantitatii de zahar din sange. Cercetatorii sugereaza ca nivelul fiziologic de carotide poate fi invers proportional asociat cu rezistenta la insulina si nivelul ridicat de zahar din sange.
-Cu toate ca morcovii sunt recomandati datorita continutului bogat de beta-caroten, acestia contin si fitonutrienti numiti falcarinol - responsabili pentru reorganizarea legaturii epidemiologice dintre frecventa consumului de morcovi si reducerea riscului de cancer.

Morcovul leguma ideala
Poate tine loc de mancare, de suplimente alimentare, de desert si de gustare, fara sa te plictisesti vreodata de gustul lui!
Stiu ca iti amintesti perioada din copilarie cand parintii tai aproape ca te obligau sa mananci toate legumele din ciorba, iar cea care avea gustul cel mai neplacut era morcovul, urmata indeaproape de telina. Din fericire pentru sanatatea noastra, odata cu inaintarea in varsta invatam sa-l apreciem. Intr-o suta de grame de morcovi cruzi, sunt aproximativ 5 grame de zaharuri, dar si fibre. Cantitatea de grasimi este nesemnificativa - 0,2 grame, iar cand vine vorba despre vitamine, trebuie sa stii ca morcovul contine cantitati importante de vitamina A, betacaroten, B1, B2, B3, B6, vitamina C, calciu, fier, magneziu, potasiu sau fosfor. Asa ca, atunci cand te simti putin slabita, mergi la piata si cauta niste morcovi buni impotriva anemiei. Nu dintr-aceia gigantici, crescuti cu stimulente chimice, ci aceia de dimensiuni medii si foarte portocalii. Vederea poate fi slabita daca ai in organism deficit de vitamina A. Daca nu poti suporta gustul puternic de morcov, prepara un suc din aceasta leguma, eventual amestecata cu mar, si vei avea astfel un cocktail delicios pentru micul dejun.

Alte beneficii pentru sanatate
Morcovii sunt o sursa importanta de antioxidanti, care te ajuta sa lupti impotriva bolilor de inima, dar si a cancerului. Studiile arata ca dietele bogate in caroten sunt asociate cu o incidenta scazuta a bolilor de inima. De asemenea, unii specialisti au demonstrat ca o dieta in care incluzi un morcov crud pe zi poate sa scada incidenta cancerului la plamani la jumatate. In plus, consumul regulat al unor legume precum morcovul, bogat in caroten, poate scadea concentrat ia zaharului din sange. Se mai spune ca morcovul, consumat zilnic, poate ajuta un colon lenes sa functioneze mai bine.