Cere o reteta

ieri am pus si noi gogonele...

cum le-ai pus maria?

le-am pus normal cu hrean,marar,cimbru,seminte de mustar,piper iar apa am pregatit-o dupa gust otet,sare,zahar.

acum le-am pus si eu am pus si morcovi printre ele si cativa ardei nu am gasit pepenasi ca puneam si din aia ca imi plac mult..

fetele vreau si eu retete cu ciuperci de tot felul la cuptor umplute,cu spaghete..si ce mai stiti sa vad ce fac si eu

CIUPERCI UMPLUTE

Ingrediente:
20 ciuperci mari, 1 ceapa mica, 1 catel de usturoi, 2 linguri ulei de masline, 250 g carne tocata de pui--piept de pui sau carne tocata amestec de porc si vita , 2 linguri cascaval ras, 1 lingurita boia, sare, piper,verdeata --patrunjel si marar .

Mod de preparare:
Se spala ciupercile si li se scot piciorusele, care se taie feliute. Se curata usturoiul si ceapa si se toaca marunt.

Se-ncinge o lingura de ulei si se calesc piciorusele taiate, ceapa si usturoiul pana ce se evapora aproape tot lichidul. Se pun intr-un castron, se adauga carnea tocata (dunstuita in putin ulei cu apa) si cascavalul ras, se sareaza, se pipereaza si cu acest amestec se umplu palariile spalate si zvantate.

Optional le poti pune si cate o felie de rosie pe post de capac .

Se unge o forma cu ulei, se aseaza in ea ciupercile umplute, se baga in cuptorul incins la 200°C si se lasa sa se patrunda circa 15 minute.



POFTA MARE SI BUNA !!!!



SOS DE CEAPA CU CIUPERCI

Ingrediente:

60 g ciuperci uscate sau 1/2 kg din cele proaspete
apa fiarta
2 lingurite ulei de masline
2 cepe mari, taiate marunt
1/3 cana vin alb sec
1 cana apa
1/2 lingurita patrunjel uscat si maruntit
1/2 lingurita cimbru tocat sau 2 frunze uscate
sare de mare si piper, dupa gust;
1 lingura faina
1/4 cana lapte sau sos de soia

Se pun ciupercile intr-un vas si se toarna peste ele apa fiarta. Se pune vasul deoparte. Se pune uleiul de masline intr-o cratita, se pune ceapa si se da la foc 5 minute, pana se rumeneste.
Se scurg ciupercile de apa, pastrandu-se 1/4 cana de apa. Se toaca ciupercile, se toarna peste ceapa si se tin pe foc 10 minute, pana ceapa va avea o culoare maronie.
Se toarna 1/4 cana de apa si vinul, se da la foc mai mare si se lasa pana da in clocot. Se reduce focul adaugandu-se 1 cana apa, patrunjelul, cimbrul, sarea de mare si piperul, dupa gust. Se mai lasa pe foc 20 de minute, amestecandu-se din cand in cand.
Se dizolva faina in lapte sau sos de soia si se adauga la compozitia din cratita. Se amesteca in mod continuu, pana cand compozitia se ingroasa. Se gusta, adaugandu-se dupa gust, sare si piper.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!


SPAGHETE CU USTUROI SI CIUPERCI

Ingrediente :
1 lingura ulei de masline
o cutie de ciuperci taiate fasii
1 usturoi patrunjel
1 telina taiata fin
400 g de rosii taiate marunt
1 ceapa taiata
1/2 lingurita de praf de chilli sau boia rosie
300 g spaghete

Mod de preparare :
Puneti o lingura de ulei de masline la incins si adaugati ciupercile. Dupa aproximativ 3 minute adaugati usturoiul si patrunjelul. Adaugati la intervale de 1 minut cate un nou ingredient: intai ceapa, apoi telina, daca e nevoie mai adaugati ulei. Dupa 5 minute adaugati rosiile taiate marunt, chilli sau boiaua, sare si lasati-le putin sa fiarba cam 10-12 minute la foc mic. Spaghetele care au fost fierte in prealabil se amesteca cu sosul si se serveste.

POFTA MARE SI BUNA !!!!



SPAGHETE CU SUNCA SI CIUPERCI

Ingrediente :
spaghete,sunca,ciuperci,pasta de tomate,ceapa,usturoi,piper,sare,oregano,cimbru

Mod de preparare :
Se fierb pastele in apa cu sare,se trec prin apa rece si se scurg.Se taie ceapa cubulete se caleste in ulei,se adauga si usturoiul pisat.Se taie sunca cubulete se caleste si ea in ulei se adauga ciupercile,condimentele si pasta de tomate subtiata cu apa.Se lasa sa fiarba la foc mic.Se pune sosul peste paste in farfurie.
Optional se rade cascaval deasupra .

POFTA MARE SI BUNA !!!!


SPAGHETE CU CIUPERCI IN ALUAT

Ingrediente:
Pentru aluat: 150 g făină, 1 gălbenuş, 3 linguri margarină, 2 linguri apă, sare.
Pentru umplutură: 300 g spaghete, 2 linguri unt, 1 lingură făină, 1 ou, 100 g ciuperci, 1 lingură brânză, sare

Mod de preparare:
Faci un aluat din toate ingredientele, opreşti o parte pentru „capac“, iar ce rămâne îl întinzi într-o foaie cu care tapetezi o formă rezistentă la căldură, unsă cu margarină.
Fierbi spaghetele în apă cu sare şi le laşi apoi într-o strecurătoare. Din unt cu făină şi o ceaşcă de apă fierbi un sos potrivit, la care adaugi un ou. Îl amesteci cu spaghetele, ciupercile înăbuşite în unt, brânza rasă şi potriveşti gustul de sare. Pui umplutura de spaghete în forma cu aluat, îi pui un capac din aluatul rămas, presezi marginile foilor de aluat şi coci totul la cuptor, la foc potrivit. Când e gata, laşi spaghetele astfel pregătite să se răcească, apoi le răstorni pe un platou .

POFTA MARE SI BUNA !!!!!


SPAGHETE CU CIUPERCI SI ROSII

Ingrediente:
2 cani supa de ciuperci
3/4 cana vin alb sec
2 cepe mari, taiate marunt
1 lingura ulei de masline
150g ciuperci, taiate felii subtiri
2 linguri pasta de rosii
1/8 lingurita boia iute, dupa gust
400g cappellini (sau spaghete)
1/3 cana rosii uscate, inmuiate in apa fierbinte
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:
Se pune la fiert apa pentru pastele fainoase.
Intr-o cratita, se pun la fiert supa si vinul, pana cand scad la 1 si 1/3 cani. Se pune continutul deoparte.
Intr-o tigaie se inabuseste ceapa in ulei, la foc potrivit. Se mareste focul putin, se adauga ciupercile si se lasa pana cand acestea devin aurii si lichidul s-a evaporat. Se adauga pasta de rosii si boiaua iute.
Se fierb spaghetele.
Se adauga supa de ciuperci, vinul si rosiile in tigaie si se lasa sa fiarba. Se pune sare de mare si piper dupa gust, se reduce focul si se mai lasa 5 minute, amestecand.
Cand pastele sunt gata, se scurg de apa si se pun in tigaie. Se amesteca, se iau de pe foc si se servesc imediat.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!!


CIULAMA DE CIUPERCI CU USTUROI

Ingrediente:
500 g ciuperci de orice fel, sau o combinatie de mai multe feluri, taiate felii
5-6 catei de usturoi
5-6 linguri smintina
sare, piper, putin ulei

Mod de preparare:
Intr-o cratita se incinge putin ulei, in care se pun ciupercile. Asa se gatesc ciupercile, adaugind la nevoie citeva linguri de apa, pina sunt moi. Se adauga usturoiul si se mai lasa la foc inca 1 minut sau doua. Se adauga smintina, se amesteca bine, se potriveste de sare si piper si se serveste.
Se poate servi ca garnitura la fripturi, sau ca sos pentru paste cu usturoi.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!



CARTOFI SI CIUPERCI LA CUPTOR

Ingrediente:
1,5 kg. cartofi
250 gr ciuperci
1ceapa
3 linguri untura
3 linguri faina
o ceasca smintina
o ceasca zeama de ciuperci
5 oua
verdeata
citeva foi de ceapa verde
pesmet, sare, piper

Mod de preparare:
Se fierb separat cartofii si ciupercile.
Se strecoara ciupercile si se dau prin masina de tocat carne.
Se pun intr-o tigaie cu ceapa tocata, prajita in untura, se adauga faina, smintina, zeama de ciuperci si verdeata tocata marunt.
Se asaza jumatate din cantitatea de cartofi taiati in felii subtiri pe fundul unei cratite unse cu untura si presarata cu pesmet.
Se pun deasupra 4 oua rascoapte taiate in felii subtiri sau trecute prin masina.
Peste oua se pun ciupercile prajite si se acopera cu restul de cartofi.
Deasupra se toarna smintina amestecata cu ou batut, marar, foi de ceapa verde taiate marunt si sare. Se presara cu pesmet si se da cratita la cuptor.
Dupa ce s-a rumenit se scoate si se rastoarna pe farfurie.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!!


MANCARICA DE CIUPERCI SI MASLINE

Ingrediente:
o cutie de ciuperci
2 cepe mici
10 - 15 masline (nesarate)
2 linguri de bulion
un virf de sare de lamiie
o lingura de faina
patrunjel verde
ulei , delikat , piper

Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt si se pune la calit in putin ulei.
Dupa ce ceapa a capatat un aspect lucios, se adaugă ciupercile scurse si maslinele.
Daca saramura de la ciuperci este limpede, se adauga in cratita si se completeaza cu apa astfel incat ciupercile si maslinele sa fie bine acoperite cu apa.
Se lasa sa fiarba la foc mijlociu pana se inmoaie bine ceapa.
Se adaugă o lingura de delikat, 2 linguri de bulion. se mai lasa sa fiarba putin si apoi se leaga cu o lingura de faina amestacata cu putina apa.
Se adauga un virf de cutit de sare de lamiie, se sareaza si se pipereaza (dupa gust).
La final se presara patrunjel verde tocat marunt.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!!



TOCANITA DE CIUPERCI CU SAU FARA CARNE DE PUI

Ingrediente :
1 kg ciupercute champignion
4 cepe mari
1 ardei gras mare
rosii sau bulion
marar si patrunjel verde
optional copanele sau piept de pui

Mod de preparare :
Ceapa, ardeiul, ciupercile se taie cubulete mai mari si se calesc putin, apoi se adauga 2 cani de apa calda, o frunza de dafin si se lasa sa fiarba.
Se pot pune si bucatile de carne in acelasi timp.
Dupa ce au fiert se pune bulionul, se mai lasa putin pe foc, se sareaza si se adauga verdeata tocata marunt.
Merge cu mamaliguta.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!!


SPAGHETE CU CIUPERCI , KAIZER SI SMANTANA

Ingrediente:
spaghete
o caserola de ciuperci sau ciuperci la conserva (desi mai bune sunt cele proaspete) smantana
3 capatani de usturoi
kaizer
sare, piper

Mod de preparare :
Se pun spaghetele la fiert in apa cu sare si cand a inceput apa sa fiarba am adaugat o bucatica de unt.
Se taie ciupercile bucatele, le-am pus la calit in putin ulei si am adaugat usturoiul. Am lasat totul la calit pana s-au inmuiat ciupercile.
Separat am prajit kaizerul in grasime proprie, nu am mai adaugat ulei.
Se ia de pe foc craticioara cu ciupercile, am adaugat kaizerul si am incorporat smantana .Se toarna sosul peste spaghete .

POFTA MARE SI BUNA !!!!!

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

wwwoooowww multumesc stefi!!!!!!!!!

cu mare drag , teo !!!!!
:pupicei: :pupicei: :pupicei:

spor la treaba !!!! :pupicei:

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

o sa am...cum fac ceva te anunt ce am ales

abia astept sa imi spui care ti-a placut mai mult !!!!!

cred ca o sa o incerc pe asta stefi

CARTOFI SI CIUPERCI LA CUPTOR

acum va rog sa imi dati si mie niste retete cu ciorba de vita cum o faceti voi si creier pane sau cum mai faceti voi creierul

CIORBA DE VITA

Ingrediente:
carne de vita taiata in bucati
1 morcov
1 ceapa mare
telina
1 ardei gras
bors
sare
leustean
ou

Mod de preparare:
Carnea se spala, se da in clocot cu putina sare, apoi se schimba apa, se aduna spuma, cand carnea este pe jumatate fiarta, se adauga morcovul, telina, ceapa, ardeiul gras tocate marunt.
Cand s -au fiert legumele si carnea se adauga sucul de rosii (sau rosiile tocate marunt). Spre final se aduga borsul si se da in fiert, dupa care se adauga oul batut.
Cand se opreste focul se adauga leusteanul proaspat tocat si se acopera.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!


:pupicei: :pupicei: :pupicei:



CREIER PANE

Ingrediente:
700g creier
2 oua
faina
pesmet
sare si piper dupa gust
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Punem creerul intr-o craticioara cu apa si il lasam asa aproximativ 2ore, pana iasa sangele din el.
Dupa 2 ore il spalam si il punem intr-un strecurator la scurs.
Dupa ce s-a scurs il putem muta intr-un castron .
Intr-o craticioara punem apa cu sare, adaugam creierul si lasam la fiert aproximativ 10 minute.
Daca intre timp se formeaza spuma in vasul in care fierbe, o indepartam cu spumiera.
Dupa fierbere scoatem creierul din apa si il lasam la scurs intr-un strecurator .
Luam fiecare bucatica de creier in parte, le asezam frumos pe o farfurie intinsa si le pudram cu putina sare.
Intr-o farfurie spargem 2 oua, saram si piperam dupa gust, dupa care le batem bine cu o furculita.
In alte farfurii, separat, punem faina si pesmetul.
Cand avem totul pregatit, luam cate o bucatica de creier, o dam prin faina pe ambele parti.
Dam creierul prin ou.
Apoi prin pesmet .
Dupa care il punem la prajit, pe ambele parti, pana se rumenese frumos, intr-o tigaie cu ulei incins.
Dupa ce s-au rumenit indeajuns, scoatem bucatelele de creier pe o farfurie in care punem un servetel absorbant, pentru a se scurge surplusul de ulei.
Il putem servi atat cald cat si rece alaturi de cateva feliute de lamaie sau cu orice garnitura.

POFTA MARE SI BUNA !!!!!

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

multumesc stefi
creier pane incerc sa fac azi

am vazut ca ai incercat reteta , si ca ti-a placut .......ma bucur ..... :pupicei: :pupicei: :pupicei:
eu va dau din retetele incercate si facute de mine ......ca sunt probate ..... :pupicei:

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

STEF30IASI a scris:am vazut ca ai incercat reteta , si ca ti-a placut .......ma bucur ..... :pupicei: :pupicei: :pupicei:
eu va dau din retetele incercate si facute de mine ......ca sunt probate ..... :pupicei:

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

da mi-a placut mult si mai ales larisei..e prima dta cand mananca..imi era teama sa nu ii fie rau

multumessc mult de tot

de aia va intreb ca vreau probate de voi

ce papacioase! sa va fie de bine!! :pupicei:

Fetelor help
vreau sa fac peste in folie de aluminiu dar nu stiu cum
ma puteti ajuta?
il pun pe gratar sau in cuptor in tigaia cu apa?

Eu am facut doar la gratar pestele in folie de aluminiu(pestele intreg, curatat si spalat l-am impanat bine cu rondele de lamaie, usturoi , sare, il infasor apoi in folie de aluminiu;am facut scrumbie de dunare infasurata in hartie de ziar,f buna a iesit, ) :pupicei:

Multumesc Elena , trebuie sa incerc si eu, dar cred ca o sa-l fac in cuptor.
E mai comod , il pun si il las acolo
pe gratar fac mai mult fum in bucatarie.

fetele eu am primit niste carne de mistret....o pulpa, deci are si os....habar nu am cum s-o pregatesc, ce sa fac din ea si cum sa fac

din cate stiu eu ,cred ca se pune in bait(cred ca asa ii zice)si se tine cateva ore si baitul acela trage tot mirosul specific
baitul este apa in care pui condimente: sare,piper,morcov curatat ,,usturoi,foi de dafin,ceapa s.a.
se poate face friptura
poate vin alte fete cu alte idei

adriana a scris:fetele eu am primit niste carne de mistret....o pulpa, deci are si os....habar nu am cum s-o pregatesc, ce sa fac din ea si cum sa fac

Pulpa de Mistret la Cuptor

Ingrediente:

1 buc pulpa mistret (cca 1. 5 kg )
3 linguri mustar
2 linguri miere de albine
2 linguri hrean cu maioneza
3 catei ustuori
2 cepe
2 morcovi
sare,
piper
50 gr rama
50 ml tuica

Mod de preparare :
Carnea se spala si se sterge.
Intr-un vas amestecam 3 linguri mustar cu 2 linguri miere si 2 linguri hrean cu maioneza ( puteti folosi si hrean cu smantana sau frisca).
Cu aceasta compozitie ungem o folie de aluminiu pe care o asezam intr-un vas si punem peste bucata de pulpa sarata.
Se unge bine si deasupra carnea cu amesteculsi se presara cu piper macinat.
Usturoiul se taie felii, ceapa la fel iar morcovii se tau rondele.

Se pune o parte din legume sub carne, cealalta se presara peste. restul de amestec cu care am uns carnea se toarna deasupra.
Se impacheteaza bine in folia de aluminiu si se lasa la rece 12 ore.

A doua zi deschidem folia, turnam peste carne cei 50 ml tuica (poate sa fie un coniac, sau o vodka fina ) si acoperim din nou carnea cu folie si il dam la cuptor.

Dupa aroximativ o ora de copt se scoate si se pun cateva bucatele ( cca 50 gr rama) de rama deasupra carnii, si se da din nou la cuptor.
Se mai lasa aproximativ 30 minute sa se prajeasca neacoperit pana se rumeneste deasupra. ( daca doriti sa fie un pic mai acrisor se poate adauga 100 ml vin sec alb).

Se serveste cu pireu de cartofi si cu pasta de usturoi copt al Ioanei merge excelent .

POFTA BUNA SI MARE !!!

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

eu chiar am gatit mistret sotului la prima cina romantica!
am tinut putin pulpa de mistret la marinat in vin, cu ceapa si piper (rosu m-am gandit eu ca ii sta bine).
apoi am tocat legume - ardei, gogosari, ceapa, morcovi si le-am calit.
pe urma am pus carnea taiata bucatele si le-am lasat sa fiarba bine.
am servit cu garnitura de cartofi piure .... si bineinteles un pahar de vin. pofta buna! :pupicei:
ce a urmat e ... treaba noastra!!

ioanasimona_pop a scris:eu chiar am gatit mistret sotului la prima cina romantica!
am tinut putin pulpa de mistret la marinat in vin, cu ceapa si piper (rosu m-am gandit eu ca ii sta bine).
apoi am tocat legume - ardei, gogosari, ceapa, morcovi si le-am calit.
pe urma am pus carnea taiata bucatele si le-am lasat sa fiarba bine.
am servit cu garnitura de cartofi piure .... si bineinteles un pahar de vin. pofta buna! :pupicei:
ce a urmat e ... treaba noastra!!

te intelegem foarte bine , .......ce a urmat simona ......

:pupicei: :pupicei: :pupicei:

fetele am facut pulpa de mistret duminica de ziua lui gabita....am pus-o de vineri la marinat cu condimente si duminica am facut-o la cuptor, am prajit cartofi si gogosari acri....a iesit foarte buna dar nu stiu daca as putea spune ca mi-a placut in mod deosebit si as mai face....mai am un pachet in congelator si ma gandesc sa fac din ea chiftelute.....inca nu sunt sigura dar asa la cuptor nu mai fac poate doar sa am musafiri ca sa fim mai multi si atunci se mananca