Retete cu peste

CE POFTA AM DE O MAMALIGUTA CU PESTE PRAJIT

si eu as manca peste cu mamaliga!

Biban la cuptor



Ingrediente:
1 biban mare de cca.
1kg, 1 capatana mare de usturoi,
2 lamai,
100g bulion,
250ml ulei de masline,
1 pahar vin rosu
sare grunjoasa
, boabe de piper,
1 varf de cutit de boia iute.

Se curata si se spala pestele; presarati-l cu sare atat in interior cat si in exterior. Pisati usturoiul impreuna cu cateva boabe de piper si presarati pestele in interior cu o parte din acest amestec. Asezati pestele pe folie de aluminiu, infasurati-l si inchdeti-l in folie asa incat sa ramana aer inauntru.
Se pune in tava si se tine la cuptor timp de 40 de minute. La amestecul ramas se adauga bulionul, vinul, sucul de la lamai si boiaua iute. Cand e gata pestele, se scoate din folia de aluminiu, se aseaza pe farfurie si se serveste cald, cu sosul preparat alaturi.

Pofta buna

Stiuca cu sos

Ingrediente
1 stiuca mare,
1 lamaie, sare,
4-5 fire ceapa verde,
1 lingura faina,
1 lingurita boia dulce,
1 ceasca ulei,
1 pahar smantana,
patrunjel tocat, cimbru

Mod de preparare
Stiuca curatata se taie felii si se sareaza. Se lasa cu sarea pe ea cat se pregateste sosul: se toaca marunt ceapa verde, se prajeste in ulei, se stinge cu apa calda in care s-a desfacut o lingura de faina si o lingurita de boia dulce.
Se fierbe acoperit 15 min., apoi se sareaza si se pipereaza si se mai lasa sa fiarba acoperit inca 15 min.
Stiuca se pune sa fiarba in putina apa calda, cu sare si zeama de la 1/2 de lamaie.
Dupa 10 min. de fierbere se rastoarna sosul peste stiuca si se mai lasa sa fiarba 10 min.
Se scoate pestele, se pune pe un platou, se stropeste cu zeama de lamaie, se acopera cu un pahar de smantana subtiata cu sos strecurata, se presara cu verdeata tocata si se serveste cu garnitura de cartofi fierti stropiti cu unt.

Pofta buna!!!!!

Plachie de stiuca

Ingrediente
:1,5 kg. peste -stiuca
7-8 buc. ceapa mari,
2 cesti de ulei,
3-4 buc. rosii,
1 pahar vin,
1-2 legaturi patrunjel verde, sare, piper

Mod de Preparare

Se curata pestele, se taie in bucati si se freaca cu sare si piper.
Se taie ceapa in felii subtiri si se prajeste usor in ulei.
Se adauga rosiile curatate si taiate, piper, mult patrunjel tocat si vin,amestecind totul bine.
Dupa ce s-au prajit se pune totul intr-o tava, se asaza bucatile de peste deasupra si se da la cuptor la foc potrivit, iar din cind in cind se toarna sos deasupra pestelui.

Pofta buna!!!!!!

STIUCA UMPLUTA

Ingrediente

* O stiuca de peste 1 kg
* 50 ml ulei
* 2-3 cepe
* 1 albitura
* 1 morcov
* o legatura patrunjel verde
* 3 oua
* condimente aromate uscate
* piper, sare, delikat
*5 catei usturoi
* 100 g bulion

Mod de preparare

Se curata stiuca ( se scot intestinele si urechile), apoi ajutandu-ne de lama unui cutit curatam carnea cu oase de pe piele,lasand numai pielea .

Se scot oasele din carne, apoi se da carnea prin masina de tocat, ( se toaca de doua ori). Prin masina de tocat se dau si legumele.

Carnea si legumele tocate se amesteca cu ouale si se condimenteaza .

Cu aceasta umplutura se umple stiuca, apoi cu ata se coase burta.

Se aseaza stiuca intr-o tava,se toarna peste ea uleiul , se condimenteaza se adauga bulionul si se completeaza cu apa pana se acopera stiuca , da la cuptor pana se rumeneste usor, se uda zeama din tava,din cand in cand. Se serveste rece sau calda taiata rulouri alaturi cartofi natur .
POFTA BUNA!

aoleu Adriana tu ma inbolnavesti cu preparatele tale din peste...aici nu am mancat decat batoane de peste congelate , deja trecute prin ou si peesmet, sunt bune dar parca tot un macrou sau un merluciu prajit cu malai as manca
...in Franta mi-am dat seama ce buna e mancarea din Romania ...

multumesc florina pentru complimente...... intradevar bucataria romaneasca este cea mai buna!!!!!!

super arata stiuca umpluta! am si eu patru, le-am curatat aseara si le-am bagat la congelator..zilele acestea o sa incerc sa o pregatesc si eu asa

elena sper sa va placa,

nu ne place , stiuca are un miros foarte puternic, eu nu pot sa o mananc...nici copiii nu se omoara...am incercat diverse, am si prajito, am fiert, dar nicicum nu imi place, e singurul este care nu mi place pana acum......maine dezghet merluciu,il fac prajit si piftelute

da elena are intradevar un miros specific, eu insa iam pus legume, ceapa si usturoi si sa mai dus din gust si miros

File de pangasius pane cu garnitura de orez
Fileul spalat l-am pus la scurs si apoi l-am sters de apa intr-un prosop curat,l-am presat , i-am dat cu sare si piper apoi l-am trecut prin faina si prin ou batut si pus la prajit.
Pentru orez am tocat o ceapa si 2 ardei grasi rosii,le-am pus la calit si cand s-au rumenit am pus o cana de orez si 3 de apa calda am sarat si piperat,l-am lasat sa fiarba la foc mic mic, cand a fost gata i-am adaugat patrunjel.

anka arata super bine ..... ce pofta mi-ai facut de peste pane!

vin si eu cu idee ce sa mai gatiti

da anka ai dreptate si bine ai facut
vroiam sa te intreb , pangasius pane nu este gras?
eu stiu ca am facut o data si era cam gras!

macrou prajit cu mamaliguta si mujdei de usturoi

e putin uleios Adriana,...dar de data asta mi`a iesit foarte bun..
arata f bine si macroul tau....eu zilele trecute am facut macrou gratar, a iesit super bun

multumesc anka , si mie imi place macroul la gratar cu zeama de lamaie .....o bunatate!!!!!!

fetele fitofagul este mai bun la gratar sau prajit?...astazi am cumparat unul la 1 kg si nu stiu cum sa il fac .... o avea multe oase?