Conservarea fructelor pentru iarna

Mere calite pentru prajitura si placinta

Merele se spala si se dau prin razatoare. Se scurg de zeama.
Se pun la calit, se adauga zahar dupa gust .... ar fi bine sa fie mai dulci ca sa tina.
Cand a scazut putin si ele sau calit se stinge focul si se lasa la racit.
La un borcan de 800 gr se adauga 4 aspirine pisate.
Se infileteaza bine capacul si se pune in camara la rece.
Se pot folosi la torturi, prajituri si placinta
Pofta buna!

Nu am facut niciodata asa merele, de fapt placinte cu mere ... poate le fac intr-o zi ... Sigur sunt bune!

si eu asa fac merele pentru placinta

eu am facut vreo 5 borcane .....le tin la beci la racoare .... poti face torturi sau placinta foarte repede cand ai merele gata curatate si calite

Conservarea fructelor prin inghetare

Cele mai multe fructe pot fi conservate crude, feliate sau chiar intregi, cum este cazul fructelor mici. Pentru aceasta, asezati fructele intr-un singur strat intr-o tava si puneti-le in congelator pana ingheata, apoi impachetati-le in pungi vidate.

Unele fructe pot fi congelate impreuna cu sirop de zahar. De altfel, fructele feliate isi vor produce propriul sirop daca vor fi acoperite cu putin zahar inainte de inghetare.

Pentru fructele intregi sau uscate, puteti prepara un sirop folosind un sfert cantitatea de zahar la trei sferturi din cantitatea de apa folosita.??? Pentru a obtine siropuri mai concentrate, mariti cantitatea de zahar.

Fructele precum merele, piersicile, perele si caisele se decoloreaza repede cand ingheata si isi pot pierde aroma la dezghetare. De aceea se recomanda sa se amestece cu vitamina C. Puteti folosi si suc de lamaie, dar nu este la fel de eficient precum vitamina C si in plus, isi va adauga propria aroma fructului respectiv.

Fructele care vor fi folosite mai tarziu pentru diverse deserturi pot fi tinute in abur inainte de inghetare. Astfel, tineti fructele in abur pana devin fierbinti, raciti-le si apoi puneti-le la inghetat.

Conservarea fructelor prin uscare

Conservarea prin uscare este una dintre cele mai vechi metode de pastrare si are avantajul ca nu necesita foarte mult efort.
Fructele pot fi uscate afara dar exista un mediu cu temperatura ridicata, uscat si cu posibilitatea sa se formeze curenti de aer.
Pentru uscarea in interior, cea mai intalnita metoda este uscarea in cuptor, la o temperatura de 110 grade Celsius. Fructele se usuca pe gratarul metalic al cuptorului si se lasa sa se raceasca complet inainte de a fi introduse in recipiente.

Pentru a impiedica decolorarea sau innegrirea fructelor in timpul uscarii, puteti trata fructele cu un amestec acidulat, din suc de lamaie si apa, sau un amestec indulcit, obtinut din zahar, apa si miere.

Sfaturi pentru pastrarea fructelor pentru o perioada mai indelungata

* Nu stergeti fructele peste care a cazut bruma
* Inainte de a le conserva, alegeti fructele cu codita intreaga si renuntati la fructele patate, batute si cu stricaciuni
* Pastrati fructele uscate asezate in straturi, cu hartie cerata intre ele, in cutii metalice etanse, sau la intuneric, daca cutiile sunt transparente.
* Nu depozitati fructele in aceeasi incapere cu varza murata si muraturile, caci vor imprumuta miros de la acestea.
* Temperatura de pastrare este de circa 4 grade Celsius.
* Camarile trebuiesc sa fie aerisite si uscate.
* Controlati fructele din cand in cand, pentru a le scoate pe cele care prezinta stricaciuni si a nu le contamina si pe celelalte.

de tinut cont...

da amalia , eu de obicei le pun cu aspirina, fac compot si gem .....la congelator nu prea am pus din lipsa de spatiu ..... dar voi pune totusi